在这个快节奏的时代，忙碌的生活让人们越来越向往简单而美味的家常菜。辣椒瘦肉，一道既下饭又开胃的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能在寒冷的冬天带来一丝暖意。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道色香味俱全的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 瘦肉：300克
- 干辣椒：20克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 瘦肉处理
将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，让肉片更加入味。
2. 准备蔬菜
将青椒和红椒洗净，去籽切成条状。干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘略微焦脆。
5. 加入辣椒
将切好的青椒和红椒放入锅中，与肉片一起翻炒。
6. 调味
加入酱油、生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。
7. 出锅
待食材炒至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肉片时，可以适量加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老。
- 辣椒的选择可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以选择辣度较高的辣椒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的辣椒瘦肉就完成了。这不仅是一道美味佳肴，更是家的味道。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份温馨！