湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣著称。今天，我们要分享一道家常凉拌湘菜——凉拌刀豆，简单美味，营养满分。学会了这道菜，你再也不用为外卖发愁了。
准备食材
- 刀豆 300克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
1. 刀豆处理
- 将刀豆去两端，撕去豆筋。
- 将处理好的刀豆切成段，放入开水中焯水，煮至刀豆变软，捞出备用。
2. 调味料准备
- 大蒜切片，干辣椒切段。
- 香菜洗净，切成小段。
3. 调制凉拌汁
- 在碗中加入适量的生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀。
- 加入花椒油，搅拌均匀。
4. 拌匀刀豆
- 将焯好水的刀豆放入大碗中。
- 加入调好的凉拌汁，搅拌均匀。
- 撒上蒜片、干辣椒段和香菜段，拌匀即可。
小贴士
- 刀豆焯水时，可以加入少许盐，使刀豆更加入味。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
- 刀豆性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
总结
凉拌刀豆是一道简单美味的家常湘菜，营养丰富，做法简单。学会了这道菜，你可以在家轻松享受美食，告别外卖。快来试试吧！