在忙碌的生活中，一款简单又美味的家常菜无疑能带来满满的幸福感。麻辣花椒鸡拌粉丝就是这样一道菜，它不仅味道香辣可口，而且制作起来简单快捷。下面，就让我来带你一步一步学会这道美味的家常菜。
选材与准备
食材
- 鸡胸肉 200克
- 粉丝 100克
- 花椒 1汤匙
- 干辣椒 适量
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精或味精 1/2茶匙
- 食用油 适量
准备
- 鸡胸肉洗净后切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 干辣椒剪成小段，花椒用刀背稍微压碎。
制作步骤
1. 炒鸡肉
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的鸡片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入干辣椒和花椒炒出香味。
2. 炒调料
- 加入酱油、醋、糖和鸡精，炒匀。
- 将炒好的鸡片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 拌粉丝
- 将泡软的粉丝放入大碗中，加入炒好的鸡肉和调料。
- 充分拌匀，让粉丝和鸡肉充分混合。
4. 装盘
- 将拌好的粉丝鸡肉装入盘中，撒上葱花作为装饰。
小贴士
- 鸡肉片可以适当切薄一些，这样更容易入味。
- 粉丝不宜泡得时间过长，以免太软。
- 根据个人口味，可以适当调整麻辣程度，加入更多的干辣椒或花椒。
- 炒鸡肉时火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
家常麻辣花椒鸡拌粉丝，不仅是一道开胃的下饭菜，也是夏日里清爽的凉拌菜。学会了这道菜，你就可以在短时间内为家人带来一份美味又健康的餐点。快来试试吧！