麻山药，又称山药，是一种营养丰富的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。它不仅口感细腻，而且具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人食用。今天，就让我们一起探索家常麻山药的美味做法，让这道简单又营养的家常菜走进我们的餐桌。
一、麻山药炒肉片
准备材料
- 麻山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精适量
制作步骤
- 山药处理：将麻山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽，切成丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
- 炒山药：锅中留底油，放入山药片翻炒至表面微黄。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与山药片一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与山药、青红椒一起翻炒均匀，出锅即可。
二、麻山药炖鸡汤
准备材料
- 麻山药 300克
- 鸡肉 500克
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 山药处理：将麻山药去皮，切成块状。
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
- 炖煮：锅中倒入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入适量盐调味，炖至山药熟软，出锅即可。
三、麻山药粥
准备材料
- 麻山药 100克
- 糯米 100克
- 红枣适量
- 冰糖适量
制作步骤
- 山药处理：将麻山药去皮，切成小块。
- 糯米处理：糯米洗净，用清水浸泡2小时。
- 煮粥：锅中倒入适量清水，放入糯米、红枣，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续煮10分钟。
- 调味：加入适量冰糖调味，煮至山药熟软，出锅即可。
家常麻山药的做法多种多样，以上三种只是其中的一部分。希望这些做法能让你在享受美食的同时，也能感受到麻山药的营养与美味。快来动手尝试吧！