在我们的日常生活中，麻油拌菜是一道简单又美味的家常菜。尤其是用白菜和香菜来制作，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的现代生活。下面，我就来详细介绍一下如何制作这道菜。
选择新鲜的食材
首先，要制作美味的麻油拌菜，选择新鲜的食材至关重要。白菜和香菜都是时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，不仅美味，而且营养价值高。
- 白菜：选择叶绿、新鲜、无黄叶的白菜，这样可以保证口感和营养。
- 香菜：挑选香菜时，应选择叶片翠绿、无虫害的。
准备调味料
麻油拌菜的关键在于调味料的搭配。以下是一些基本的调味料：
- 麻油：麻油具有独特的香气，是这道菜的灵魂。
- 生抽：生抽可以增加菜肴的鲜味。
- 香醋：适量的香醋可以提鲜，增加菜肴的风味。
- 蒜末：蒜末可以增加菜肴的香气。
- 盐：根据个人口味适量添加。
制作步骤
- 清洗食材：将白菜和香菜清洗干净，沥干水分。
- 切菜：将白菜切成细丝，香菜切成小段。
- 焯水：将白菜丝放入开水中焯水，变色后捞出，沥干水分。
- 拌料：将焯好水的白菜丝和香菜放入大碗中，加入麻油、生抽、香醋、蒜末和盐。
- 拌匀：用手轻轻拌匀，让所有调味料均匀地裹在菜上。
小贴士
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免影响菜的口感和营养。
- 调味料的比例：根据个人口味调整调味料的比例，使其更加适合自己的口味。
- 储存：麻油拌菜最好现做现吃，如果需要储存，可以放入冰箱冷藏，但不宜长时间存放。
通过以上步骤，一道简单美味的家常麻油拌菜就完成了。白菜和香菜的搭配，既营养又美味，非常适合忙碌的现代生活。快动手尝试一下吧！