菠菜，这种常见的绿叶蔬菜，富含铁质、叶酸、维生素等多种营养成分，是餐桌上的健康佳品。今天，就让我来教你如何用简单两步，制作一道既营养又美味的家常菜——麻油波菠菜。
准备食材
- 新鲜菠菜 500克
- 食用油 适量
- 麻油 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
制作步骤
步骤一：菠菜焯水
- 洗净菠菜：将菠菜洗净，去除根部和老叶，切成段。
- 焯水：锅中加入适量清水，水开后加入少许盐，然后将菠菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。
- 挤干水分：将焯好水的菠菜捞出，挤干水分，备用。
步骤二：麻油波菠菜
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒香。
- 加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入麻油、盐和生抽，继续翻炒均匀，让菠菜充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至菠菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以保持菠菜的翠绿色。
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄变烂。
- 菠菜中的草酸较多，焯水可以去除部分草酸，减少对人体的不良影响。
这样，一道简单美味的家常麻油波菠菜就完成了。快快动手尝试吧，让这道营养丰富的菜肴为你的餐桌增添色彩！