在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给我们带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家介绍一道营养丰富的家常菜——麻油炒瘦肉。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，是家庭餐桌上的常客。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 瘦肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝，大蒜和生姜切成末。
步骤二：炒制瘦肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
步骤三：炒制青红椒
- 下入青红椒丝，快速翻炒至断生。
- 倒入炒好的瘦肉片，加入适量盐和生抽调味。
步骤四：出锅装盘
- 最后，淋上少许麻油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养分析
麻油炒瘦肉这道菜，瘦肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有很高的营养价值。青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等，具有抗氧化、提高免疫力等作用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜。
小贴士
- 瘦肉切片时，可以适当加入淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制青红椒时，火候不宜过大，以免破坏其营养成分。
- 麻油具有很好的提香作用，适量加入即可。
通过以上步骤，一道美味可口的麻油炒瘦肉就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！