准备材料
- 鸡肉:500克
- 枸杞:20克
- 麻油:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
制作步骤
步骤一:准备鸡肉
- 将鸡肉清洗干净,切成块状,用开水焯水去除血水和杂质。
- 捞出鸡肉,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
步骤二:准备枸杞
- 将枸杞用清水冲洗干净,沥干水分备用。
步骤三:准备葱姜
- 生姜切片,大葱切段备用。
步骤四:炒制鸡肉
- 热锅凉油,油温五成热时,放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的鸡肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入料酒去腥,翻炒均匀。
步骤五:加入枸杞和调料
- 加入枸杞,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 加入清水,水量没过鸡肉即可。
- 大火烧开,转小火炖煮20分钟。
步骤六:收汁出锅
- 待鸡肉炖煮至熟烂,汤汁浓稠时,加入适量的麻油提香。
- 翻炒均匀,使麻油均匀裹在鸡肉上。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
成品展示
一道色香味俱全的麻油枸杞鸡就完成了!鸡肉鲜嫩,枸杞滋补,营养美味,简单易学,快快动手做起来吧!
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除血水和杂质,使鸡肉更加鲜美。
- 枸杞有滋补作用,适量食用有益健康。
- 炖煮鸡肉时,水量不宜过多,以免汤汁过于稀释。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
