准备材料
- 鸡肉：500克
- 枸杞：20克
- 麻油：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备枸杞
- 将枸杞用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤三：准备葱姜
- 生姜切片，大葱切段备用。
步骤四：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒去腥，翻炒均匀。
步骤五：加入枸杞和调料
- 加入枸杞，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 加入清水，水量没过鸡肉即可。
- 大火烧开，转小火炖煮20分钟。
步骤六：收汁出锅
- 待鸡肉炖煮至熟烂，汤汁浓稠时，加入适量的麻油提香。
- 翻炒均匀，使麻油均匀裹在鸡肉上。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
成品展示
一道色香味俱全的麻油枸杞鸡就完成了！鸡肉鲜嫩，枸杞滋补，营养美味，简单易学，快快动手做起来吧！
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更加鲜美。
- 枸杞有滋补作用，适量食用有益健康。
- 炖煮鸡肉时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。