选材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 青菜：选择新鲜的青菜，如油菜、菠菜等，洗净后切成适口的大小。
- 香菜：挑选新鲜的香菜，洗净后切成小段。
- 食用油：适量，可以选择菜籽油、花生油等。
- 麻油：适量，为这道菜增添独特的香气。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 姜蒜末：适量，增加菜肴的香味。
- 蒜苗（可选）：几根蒜苗，切成小段，增加色彩和口感。
做法步骤
第一步：青菜焯水
- 锅中加入适量的水，大火烧开。
- 将青菜放入锅中焯水，大约1-2分钟，直到青菜变软。
- 焯水后的青菜捞出，放入冷水中浸泡，以保持青菜的翠绿色。
第二步：爆香姜蒜末
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 姜蒜末出香味后，放入香菜段翻炒均匀。
第三步：炒青菜
- 将焯水后的青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
第四步：加入麻油
- 青菜炒至断生后，加入适量的麻油，继续翻炒均匀。
- 麻油能充分激发出青菜的香味，使菜肴更加美味。
第五步：出锅装盘
- 炒好的青菜出锅，装盘即可。
小贴士
- 焯水时，注意火候和时间，以免青菜过度烹饪，失去营养和口感。
- 爆香姜蒜末时，火不宜太大，以免烧焦。
- 加入麻油后，翻炒时间不宜过长，以免麻油香味散失。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如酱油、醋等。
营养分析
家常麻油青菜香菜是一道营养丰富、简单美味的家常菜。青菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、提高免疫力。香菜具有清热解毒、利尿消肿的功效。麻油富含不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的家常麻油青菜香菜。快动手试试吧！