麻油瘦肉汁，一道既简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康生活的家庭。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的麻油瘦肉汁的做法，让你轻松学会，享受营养与美味的双重盛宴。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 瘦肉：300克
- 香葱：2根
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备瘦肉
- 将瘦肉清洗干净，切成薄片。
- 在瘦肉片中加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：准备葱姜
- 香葱洗净切成小段。
- 生姜去皮切成薄片。
步骤三：炒瘦肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片。
- 用中火快速翻炒瘦肉片，炒至肉片变色，表面微焦。
- 将炒好的瘦肉片盛出备用。
步骤四：煮葱姜水
- 在锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片。
- 用大火将水煮开，然后转小火煮5分钟。
步骤五：调味
- 将煮好的葱姜水倒入碗中，加入适量的盐、酱油和麻油。
- 将炒好的瘦肉片放入葱姜水中，搅拌均匀。
步骤六：享用
- 将麻油瘦肉汁倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 瘦肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 腌制瘦肉时，加入适量的料酒可以去除瘦肉的腥味。
- 炒瘦肉时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 麻油瘦肉汁的口感可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道美味的家常麻油瘦肉汁就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快来动手试试吧，让你的餐桌更加美味健康！