家，是一个充满温暖和美味的字眼。提到家常美食，麻油香菇面绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，更重要的是，它的做法简单易学。今天，就让我来带你一步步学会这道美味的家常麻油香菇面。
食材准备
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 面条：200克
- 香菇：10朵
- 红葱头：2个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备香菇
首先，将香菇洗净，去掉根部，然后用温水泡发。泡发后的香菇捞出，挤干水分，切成薄片。
2. 准备其他食材
红葱头、姜、蒜分别切成末。青蒜切成小段。
3. 煮面条
在锅中加入适量清水，水开后下面条。煮至面条熟透后，捞出备用。
4. 炒制香菇
锅中加入适量食用油，油热后放入红葱头、姜末、蒜末炒香。
5. 加入香菇
将香菇片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入调味料
加入生抽、老抽、鸡精、盐调味，翻炒均匀。
7. 煮鸡蛋
在另一个锅中加入适量清水，水开后打入鸡蛋，煮至凝固后捞出备用。
8. 烫青蒜
锅中加入适量开水，将青蒜烫一下，捞出备用。
9. 混合面条
将煮好的面条放入碗中，加入炒好的香菇、鸡蛋和烫好的青蒜。
10. 调味
加入适量麻油、生抽、老抽和盐，拌匀即可。
小贴士
- 香菇泡发时，可以加入少许白糖，有助于香菇更好地吸收水分。
- 炒香菇时，可以加入少许料酒，去除香菇的腥味。
- 青蒜烫的时间不宜过长，以免失去口感。
家常麻油香菇面，一道营养美味、做法简单的家常面食。学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能轻松享受到家的味道。快来动手试试吧！