麻油香菇鸡丝面，一道色香味俱佳的家常美食，不仅美味可口，而且制作简单，是忙碌生活中的一抹温馨。接下来，就让我为大家揭秘这道美食的制作过程，让你轻松在家就能享受到一碗口感鲜美、香气四溢的鸡丝面。
选材与准备
选材
- 鸡胸肉：200克
- 香菇：5朵
- 面条：200克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：1根
- 生姜：一小块
- 香菜：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
准备
- 鸡胸肉切成细丝，用少许料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇去蒂，切成细丝。
- 青葱切成小段，生姜切成末。
- 鸡蛋打散备用。
- 面条根据包装说明进行煮制。
美味制作
鸡丝炒制
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色。
- 加入香菇丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
麻油调味
- 另起锅，倒入适量麻油，油热后加入姜末，煸出香味。
- 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状。
- 将炒好的鸡丝和香菇丝加入锅中，翻炒均匀。
面条煮制
- 根据包装说明，将面条煮制至熟。
- 捞出面条，放入碗中。
- 倒入炒好的鸡丝香菇，撒上香菜。
美食小贴士
- 鸡丝的腌制时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
- 鸡丝和香菇的翻炒时间不宜过长，以免口感变差。
- 麻油的选择要选择香味浓郁的，才能使面条更具风味。
享受美食
完成以上步骤后，一碗色香味俱佳的麻油香菇鸡丝面就做好了。搭配一碗热腾腾的汤，让味蕾在寒冷的冬日里感受到温暖。快来试试这道家常美食吧，相信你一定能做出美味的鸡丝面！