麻油香菇鸡蹄饭，这道融合了鸡肉、香菇和鸡蹄的家常美味，不仅口感丰富，而且营养价值极高。它不仅适合忙碌的上班族，也是家庭聚餐时的绝佳选择。今天，就让我来教你如何轻松做出一道香浓鸡肉，营养满分的一餐。
准备食材
- 鸡蹄：500克
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 青葱：2根
- 姜片：5片
- 蒜末：适量
- 老抽：1大勺
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 米饭：适量
烹饪步骤
1. 鸡蹄和鸡肉的处理
- 将鸡蹄和鸡肉清洗干净，分别切成块状。
- 在锅中加入适量的水，放入鸡蹄和鸡肉，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 香菇的处理
- 将香菇清洗干净，去根，切成片状。
3. 调制麻油
- 在一个小碗中，加入麻油、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成麻油调味汁。
4. 炒制鸡蹄和鸡肉
- 热锅凉油，加入蒜末炒香，放入鸡蹄和鸡肉翻炒至表面微黄。
- 倒入香菇片继续翻炒，加入姜片和料酒，翻炒出香味。
5. 烹饪
- 加入适量的水，没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。
- 待鸡蹄和鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入调制好的麻油调味汁，翻炒均匀。
6. 上菜
- 将炖好的鸡蹄和鸡肉连同汤汁一起倒入电饭煲中，加入事先煮好的米饭。
- 选择电饭煲的“煮饭”功能，等待米饭煮熟即可。
小贴士
- 鸡蹄和鸡肉在炖煮过程中，注意不要加太多水，以免汤汁过于清淡。
- 可以根据个人口味调整麻油调味汁的比例，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒。
- 这道麻油香菇鸡蹄饭搭配绿叶蔬菜和凉拌菜，营养更加均衡。
现在，你家的餐桌上也多了一道美味佳肴——麻油香菇鸡蹄饭。快动手尝试吧，让你的家人朋友一起享受这份家常美味与营养。