在寒冷的冬季，一道暖胃又养生的家常菜——麻油心头当归，不仅能温暖你的胃，还能滋养你的身心。今天，就让我来教你如何制作这道美味的菜肴，让你在寒冷的冬天也能感受到家的温暖。
准备食材
- 当归：50克
- 鸡肉：300克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备当归
将当归用清水冲洗干净，然后用剪刀剪成小段，备用。
2. 准备鸡肉
将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。生姜切片，葱切段。
3. 炖鸡肉
锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4. 加入当归
将炖煮好的鸡肉捞出，放入碗中，加入当归段，继续炖煮10分钟。
5. 调味
将炖煮好的鸡肉和当归捞出，放入另一个碗中。锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段爆香，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，煮开后关火。
6. 淋油
将煮好的调味汁均匀地淋在鸡肉和当归上，再加入适量麻油，拌匀即可。
小贴士
- 当归具有补血调经、活血止痛的功效，适合女性食用。
- 麻油具有润肠通便、润肺止咳的作用，适合冬季食用。
- 鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道家常麻油心头当归的做法，让你在寒冷的冬天也能享受到美味的佳肴。快动手试试吧！