嘿，亲爱的美食探索者们！今天要给大家分享一道超级简单又营养的家常菜——彩椒木耳炒肉。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我来手把手教你如何轻松做出这道美味的佳肴吧！
营养解析
首先，我们来看看这道菜的营养价值。彩椒富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力；木耳则含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，能够促进肠道蠕动，清理肠道垃圾。而猪肉则提供了优质蛋白质和必需的脂肪酸。这样搭配，既美味又营养，非常适合追求健康饮食的你！
食材准备
- 猪里脊肉 200克
- 彩椒（红、黄、绿）各1个
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 彩椒去籽，切成条状；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；青红椒去籽，切成条状；生姜、大蒜、葱切成末。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦。
- 将肉片盛出备用。
步骤三：炒彩椒和木耳
- 锅中留少许油，下入姜蒜末炒香。
- 放入彩椒和木耳翻炒，炒至彩椒断生。
- 加入青红椒继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 猪里脊肉比较嫩，腌制时不要放太多盐，以免影响口感。
- 木耳泡发后要洗净，去掉杂质。
- 炒彩椒时火候不宜太大，以免炒糊。
亲爱的朋友们，这道彩椒木耳炒肉是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！祝大家烹饪愉快，美食享用！