苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅色彩缤纷,而且营养丰富,具有清热解毒、降火的功效。下面,就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒肉的做法。
准备食材
- 苦瓜:1根
- 猪里脊肉:200克
- 青红椒:适量
- 大蒜:2瓣
- 生姜:1小块
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
调味料
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1/2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 清水:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
苦瓜处理:将苦瓜洗净,切成薄片;青红椒洗净,去籽切块;大蒜、生姜切末。
肉处理:猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐,拌匀腌制10分钟。
热锅凉油:锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的肉片,翻炒至变色,捞出备用。
炒苦瓜:锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香,然后加入苦瓜片,翻炒至苦瓜片变软。
加入肉片:将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒块,翻炒均匀。
调味:加入调好的调味料,翻炒均匀,使苦瓜炒肉充分吸收调味料的味道。
出锅:最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀,即可出锅装盘。
小贴士
苦瓜炒肉时,肉片不宜炒得太久,以免肉质变硬。
苦瓜具有清热解毒的功效,适合夏天食用。
青红椒的加入可以使苦瓜炒肉更加色彩缤纷,增加食欲。
这道菜适合与米饭搭配食用,既美味又营养。
通过以上步骤,一道色彩缤纷、营养均衡的苦瓜炒肉就完成了。快快动手尝试一下吧!
