在忙碌的生活中，我们总是渴望一些简单却美味的家常菜来温暖身心。今天，我要向大家分享一道色香味俱全的家常菜——肉皮胡萝卜粉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐的必备佳肴。
准备食材
- 肉皮：300克
- 胡萝卜：1根
- 粉丝：适量
- 姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备肉皮
首先，将肉皮清洗干净，用刀刮去多余的油脂和杂质。然后，将肉皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和几片大蒜，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到肉皮变得柔软。
2. 烹饪胡萝卜
将胡萝卜去皮，切成细丝。在煮肉皮的同时，可以开始烹饪胡萝卜。将胡萝卜丝放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 调制酱汁
在煮肉皮的过程中，准备酱汁。将酱油、醋、花椒粉、盐、糖和少量水混合均匀，备用。
4. 炒制肉皮
将煮好的肉皮捞出，切成细丝。在锅中加入适量的油，放入肉皮丝，用中火翻炒至肉皮丝表面微焦。
5. 加入胡萝卜和粉丝
将焯水后的胡萝卜丝和粉丝加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让肉皮、胡萝卜和粉丝充分吸收酱汁的味道。最后，淋上少许香油，即可出锅。
小贴士
- 肉皮在煮制过程中，可以适当加入一些料酒，去除腥味。
- 粉丝不宜煮得太久，以免过于软烂。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
这道肉皮胡萝卜粉丝简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！