在我国的饮食文化中，肉丸是一道非常受欢迎的家常菜。尤其是红色瘦肉丸，因其鲜艳的色泽和鲜美的口感，更是深受人们的喜爱。今天，就让我们一起揭秘红色瘦肉丸的做法与营养，让你轻松学会在家制作这道美味佳肴。
一、红色瘦肉丸的做法
1. 准备食材
- 猪瘦肉：500克
- 红曲米：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
2. 红曲米泡制
将红曲米用清水浸泡2小时，然后沥干备用。
3. 猪肉处理
将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机打成肉馅。
4. 调制肉馅
将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、生姜末，搅拌均匀。
5. 加入红曲米水
将泡好的红曲米水倒入肉馅中，继续搅拌均匀。
6. 加入面粉
将面粉分次加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉馅呈粘稠状。
7. 捏制肉丸
将调好的肉馅用手捏成大小均匀的肉丸。
8. 煮制肉丸
锅中加水烧开，将肉丸放入沸水中，煮至浮起，捞出即可。
二、红色瘦肉丸的营养价值
红色瘦肉丸以猪肉为主要原料，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。以下是红色瘦肉丸的一些具体营养价值：
1. 蛋白质
猪肉中的蛋白质含量较高，有助于增强体质、提高免疫力。
2. 脂肪
猪肉中的脂肪含量适中，既能提供能量，又不会造成过多脂肪堆积。
3. 维生素
猪肉中含有丰富的维生素B1、维生素B2等，有助于维持人体正常的新陈代谢。
4. 矿物质
猪肉中的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长、预防贫血等。
三、制作小贴士
- 红曲米水不宜过多，以免影响肉丸的口感。
- 调制肉馅时，面粉要分次加入，以免肉馅过于干硬。
- 煮制肉丸时，火不宜过大，以免肉丸破裂。
通过以上介绍，相信你已经掌握了红色瘦肉丸的做法与营养价值。在家制作这道美味佳肴，不仅能满足你的味蕾，还能为家人带来健康。快来动手试试吧！