在我们的日常生活中，家常菜不仅能够满足我们的味蕾，更承载着家的温馨和健康。今天，我要向大家揭秘一道色香味俱全、营养丰富的家常菜——麻油猪肝炒胡萝卜。这道菜不仅美味，而且制作简单，适合各个年龄段的人食用，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法和营养搭配。
食材准备
主料
- 猪肝：200克
- 胡萝卜：1根
调料
- 麻油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪肝清洗干净，切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟去腥。
- 胡萝卜去皮，切成薄片。
- 青红椒洗净，切成圈。
步骤二：炒制猪肝
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，猪肝熟透即可出锅。
步骤三：炒制胡萝卜
- 锅中留底油，加入胡萝卜片翻炒至变软。
- 加入青红椒圈，继续翻炒片刻。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的猪肝片，加入麻油、生抽、老抽、盐和少许白糖调味。
- 快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
营养搭配
猪肝
猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、锌等营养素，具有养肝明目、补血的功效。但是，猪肝的胆固醇含量较高，食用时应适量。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素，具有护眼、增强免疫力、降低血脂等作用。
麻油
麻油具有润肠通便、温中散寒、补气养血等功效，能够提高菜肴的口感。
总结
麻油猪肝炒胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，制作简单，色香味俱全。通过合理的食材搭配和调味，这道菜不仅美味，而且具有很高的营养价值。学会这道菜的制作方法，让家人爱不释手，享受健康美味的家常美食吧！