在繁忙的日常生活中，一道简单又美味的家常菜可以为家人带来温暖和满足。今天，我要向大家介绍一道既简单又营养的家常菜——芹菜咸水花生。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，无论是作为下酒菜还是家常便饭都非常适合。
准备食材
- 芹菜：300克
- 生花生：200克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。生花生可以用微波炉加热3-5分钟，使其更容易去皮。姜切片，蒜切末备用。
2. 炒制花生
在锅中加入适量油，油热后放入姜片和蒜末爆香。然后加入花生，翻炒至花生表面微黄，出香味。接着加入适量盐、白糖和花椒粉，继续翻炒均匀。
3. 芹菜焯水
在另一个锅中，加入适量清水，放入适量盐，水开后将芹菜段放入焯水，焯水约1分钟，捞出沥干水分。
4. 调制酱汁
在碗中加入生抽、醋、水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 混合翻炒
将炒好的花生倒入焯好水的芹菜中，快速翻炒均匀，让花生和芹菜充分混合。最后，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一根芹菜都裹上酱汁。
6. 出锅装盘
将炒好的芹菜咸水花生盛出，装入盘中，即可上桌享用。
营养价值
芹菜咸水花生是一道低脂、高蛋白、高纤维的健康菜品。芹菜具有清热解毒、降低血压、利尿消肿的功效；花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有润肺、养胃、补脾的作用。这道菜既美味又营养，非常适合家人共享。
小贴士
- 花生在炒制前可以先用微波炉加热，这样更容易去皮。
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整生抽、醋的比例。
家常美食，就是用最简单的食材，做出最美味的佳肴。芹菜咸水花生，就是这样一道简单又营养的家常菜。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！