在繁忙的生活中，一顿美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘一道香辣可口的家常菜——芝麻油烧花椒。这不仅是一道简单易学的菜品，更是能够唤醒味蕾的佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：300克
- 花椒：一小把
2. 辅料
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青蒜：适量
- 酱油：2大勺
- 芝麻油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段。
- 花椒用热水泡软，沥干水分备用。
烹饪步骤
1. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
2. 炒调料
- 锅中留底油，放入花椒、葱段、姜片、大蒜炒香。
3. 炒肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、芝麻油、白糖、盐调味，翻炒均匀。
4. 出锅
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
- 猪肉切片时，可以斜着切，这样肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免肉片炒糊。
总结
芝麻油烧花椒是一道简单易学、香辣可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！