准备食材
- 瘦肉：200克
- 小白菜：适量
- 粉丝：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
1. 准备食材
将瘦肉切成细丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。小白菜洗净，切成段。粉丝用温水泡软。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入小白菜
将小白菜放入锅中，与肉丝一起翻炒。
5. 加入粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将炒好的瘦肉炒小白菜粉丝出锅，撒上葱花即可。
图解
- 热锅凉油，爆香姜蒜末。
- 炒制肉丝至变色。
- 加入小白菜和粉丝，翻炒均匀。
- 调味，出锅装盘。
小贴士
- 肉丝可以提前腌制，这样炒出来的肉丝更加入味。
- 粉丝用温水泡软，这样炒出来的粉丝更加劲道。
- 翻炒时要快速，以免小白菜炒糊。
- 可以根据个人口味适量调整调料。
瘦肉炒小白菜粉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法简单易学。快快动手，为家人做出一道美味的佳肴吧！