在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的白菜粉丝川丸子汤不仅能温暖你的身体，还能让你的味蕾感受到四川火锅的麻辣鲜香。今天，就让我带你一起走进家常美食的世界，亲手制作这道美味的川丸子汤。
准备材料
- 白菜：1颗
- 粉丝：适量
- 猪肉末：300克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备白菜和粉丝
将白菜洗净，切成条状；粉丝用温水泡软备用。
2. 准备川丸子
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、生姜、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉末上劲。
3. 煮汤
锅中加入适量水，放入白菜煮至断生，捞出备用。
4. 炒制豆瓣酱
锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱炒出红油。
5. 烹制川丸子
将肉末挤成丸子形状，放入锅中煮熟。
6. 加入粉丝和白菜
将泡软的粉丝和煮好的白菜放入锅中。
7. 调味
加入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀。
8. 出锅
将煮好的川丸子汤盛出，撒上青蒜即可。
小贴士
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样做出来的丸子更加鲜美。
- 粉丝可以用红薯粉丝或绿豆粉丝代替，口感更加丰富。
- 煮丸子时，火候不宜过大，以免丸子煮烂。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
现在，一碗热气腾腾的白菜粉丝川丸子汤就做好了。在这个寒冷的冬天，让我们一起享受这道美味佳肴，温暖身心。