在忙碌的生活中，偶尔为家人准备一道营养美味的佳肴，不仅能满足味蕾，还能为健康加分。今天，就让我来为大家揭秘一道家常补钙佳肴——营养紫菜丸子的制作攻略。
选材与准备
1. 主料
- 紫菜：选用新鲜紫菜，颜色鲜亮，无霉变。
- 鱼肉：选择肉质鲜美的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。
2. 辅料
- 鸡蛋：2个，打散备用。
- 姜末：适量，去腥增香。
- 面粉：适量，用于裹粉。
- 盐：适量，调味。
- 鸡精：适量，提鲜。
3. 准备工作
- 紫菜洗净，用温水泡软。
- 鱼肉去骨，切成小块，用搅拌机打碎成泥。
制作步骤
步骤一：调制紫菜馅料
- 将泡软的紫菜沥干水分，切碎备用。
- 将鱼肉泥放入大碗中，加入姜末、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 将切碎的紫菜加入鱼肉泥中，再次搅拌均匀，使紫菜与鱼肉充分融合。
步骤二：制作紫菜丸子
- 取适量紫菜馅料，用手捏成圆球状。
- 将捏好的紫菜丸子放入面粉中轻轻裹上一层薄粉。
步骤三：炸制紫菜丸子
- 锅中倒入足量油，烧至五成热。
- 将裹粉的紫菜丸子逐个放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
步骤四：调味与装盘
- 将炸好的紫菜丸子装盘，可根据个人口味加入适量的调料，如番茄酱、沙拉酱等。
营养与功效
营养成分
- 紫菜：富含碘、钙、铁、蛋白质等营养成分。
- 鱼肉：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等。
功效
- 补钙：紫菜和鱼肉都是补钙佳品，有助于增强骨骼密度。
- 增强免疫力：优质蛋白质和不饱和脂肪酸有助于提高免疫力。
- 抗氧化：紫菜中的天然抗氧化剂有助于清除体内自由基。
小贴士
- 紫菜在泡发过程中，要注意不要泡得太软，以免影响口感。
- 炸制紫菜丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味调整调料，使紫菜丸子更具特色。
家常美味的营养紫菜丸子，不仅方便快捷，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。赶快动手试试吧！