葱白炒虾球,一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富。下面,就让我带你一步步走进这道美味的制作过程,让你轻松成为烹饪高手。
准备材料
首先,我们需要准备以下食材:
- 新鲜虾 500克
- 葱白 3根
- 姜一小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:处理虾
- 将新鲜虾去头去壳,留下虾尾,沿背部剪开,去除虾线。
- 用盐、料酒腌制10分钟,增加虾的鲜味。
- 腌制好的虾用淀粉抓匀,让虾肉表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二:炒制虾球
- 热锅凉油,油温升至5成热时,下虾球翻炒至变色。
- 虾球炒至8成熟时,盛出备用。
步骤三:炒制葱白
- 锅中留底油,加入切好的葱白段,翻炒至葱白断生。
- 将虾球重新倒入锅中,加入生抽、盐调味,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增香提味。
美味小贴士
- 虾肉在腌制时,可以加入少许胡椒粉,去腥增香。
- 炒虾球时,火候要大,快速翻炒,保持虾球的鲜嫩。
- 葱白不宜炒制时间过长,以免失去口感。
通过以上三个简单步骤,一道美味的葱白炒虾球就完成了。赶快动手试试吧,相信你一定会成为烹饪高手!
