葱白炒虾球，一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程，让你轻松成为烹饪高手。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾 500克
- 葱白 3根
- 姜一小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线。
- 用盐、料酒腌制10分钟，增加虾的鲜味。
- 腌制好的虾用淀粉抓匀，让虾肉表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：炒制虾球
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下虾球翻炒至变色。
- 虾球炒至8成熟时，盛出备用。
步骤三：炒制葱白
- 锅中留底油，加入切好的葱白段，翻炒至葱白断生。
- 将虾球重新倒入锅中，加入生抽、盐调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，增香提味。
美味小贴士
- 虾肉在腌制时，可以加入少许胡椒粉，去腥增香。
- 炒虾球时，火候要大，快速翻炒，保持虾球的鲜嫩。
- 葱白不宜炒制时间过长，以免失去口感。
通过以上三个简单步骤，一道美味的葱白炒虾球就完成了。赶快动手试试吧，相信你一定会成为烹饪高手！