陈皮虾是一道集营养与美味于一身的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合忙碌的上班族或是想要为家人烹饪一桌好菜的厨房新手。接下来，就让我来详细介绍一下陈皮虾的做法，让你轻松学会这道开胃佳肴。
材料
- 虾：500克（新鲜活虾最佳）
- 陈皮：一小块（约5克）
- 生姜：一小块（约10克）
- 大蒜：3瓣
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备材料
- 将活虾清洗干净，去头去壳，保留虾尾，背部划开但不切断，方便入味。
- 陈皮切丝，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段。
腌制虾
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
炒制陈皮
- 热锅冷油，油热后下入姜丝、大蒜末，爆香。
- 加入陈皮丝，小火慢慢炒香，直至陈皮变得微黄且香气四溢。
炒虾
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒。
- 炒至虾仁变色后，加入适量的盐、白糖，继续翻炒。
- 翻炒至虾仁熟透，加入葱段，快速翻炒均匀。
出锅
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐糖量。
- 将炒好的陈皮虾盛出，装入盘中，即可享用。
小贴士
- 虾仁不宜炒制时间过长，以免肉质变老，影响口感。
- 陈皮具有理气和中、燥湿化痰的功效，加入陈皮可以使菜肴更具风味，同时也带来健康益处。
- 若是喜欢酸味，可以在炒制过程中加入少量白醋。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的陈皮虾就可以轻松完成。快来动手尝试一下吧，保证会让你的家人和朋友们大饱口福！