在这个快节奏的时代，家的味道显得尤为珍贵。而一道简单又美味的家常菜，往往能带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的家常菜——大蒜虾。这道菜不仅鲜香扑鼻，而且制作简单，无论是家人还是孩子都会爱不释口。
选材与准备
选材
- 虾：新鲜的虾是这道菜的灵魂，建议选择活虾，这样口感更佳。
- 大蒜：新鲜的大蒜是提味的关键，最好选用瓣粒饱满的大蒜。
- 青红椒：增加色彩和口感，可以根据个人口味选择。
准备
- 将虾去头去壳，留下尾部的壳，这样可以保持虾的完整性。
- 虾背剖开，去除虾线，清洗干净后沥干水分。
- 大蒜切片，青红椒切丝。
- 准备适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调味料。
美味制作过程
第一步：腌制虾
- 将虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
- 腌制过程中，虾会逐渐吸收调味料的味道，变得更加鲜美。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油热后下入蒜片爆香。
- 待蒜片炒至金黄色，放入腌制好的虾，快速翻炒。
- 翻炒至虾变色，加入青红椒丝继续翻炒。
- 根据个人口味，可以适量加入少许盐调味。
第三步：出锅装盘
- 炒至虾熟透，青红椒丝变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾的腌制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 炒虾时火候要大，动作要快，以免虾肉变老。
- 大蒜的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味的可以适当增加。
总结
大蒜虾是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅能够满足家人的味蕾，还能带来家的温馨。希望这篇文章能够帮助到大家，让这道美味走进更多家庭的餐桌。