叶子姐的冬瓜菜秘方，是一道简单又美味的家常菜。冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面，就让我们一起揭开叶子姐独特冬瓜菜的神秘面纱，学会轻松制作这道美味的家常菜吧！
准备材料
- 冬瓜：1个（约1000克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：冬瓜处理
- 将冬瓜去皮去瓤，切成厚片。
- 将切好的冬瓜片放入开水中焯水，去除多余的寒气，捞出备用。
步骤二：肉馅准备
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水抓匀，腌制20分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤三：炒制肉馅
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香。
步骤四：烹饪冬瓜
- 将焯好水的冬瓜片放入锅中，加入适量盐、生抽、鸡精调味。
- 烹饪过程中，加入青红椒丝和炒好的肉片，翻炒均匀。
- 待冬瓜熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 冬瓜切片时，厚度不宜过厚，以免烹饪时间过长，影响口感。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，根据个人口味调整盐和生抽的用量。
学会这道叶子姐的独特冬瓜菜秘方，你也能轻松在家做出美味的家常菜。快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！