大家好，今天我要给大家分享一道营养美味又简单易学的家常菜——玉米番茄山药排骨。这道菜结合了玉米、番茄、山药和排骨这几种食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法和营养搭配。
食材准备
主料
- 排骨：500克
- 玉米：1根
- 山药：1段
- 番茄：2个
辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 玉米洗净，切成段；山药去皮，切成块；番茄洗净，切成小块。
- 生姜切片，大葱切段。
步骤二：炒香调料
- 锅中放入适量油，油热后放入姜片、大葱段爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。
步骤三：加入调料
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
- 加入清水，水量没过排骨。
步骤四：加入主料
- 待水开后，加入玉米段、山药块、番茄块，继续煮15分钟。
步骤五：调味收汁
- 加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 煮至汤汁收干，即可出锅。
营养搭配分析
玉米
玉米富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老等作用。
番茄
番茄富含维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、预防癌症、降低血糖、增强免疫力等作用。
山药
山药含有多种氨基酸、维生素、矿物质和黏蛋白等营养成分，具有补脾养胃、益肺止咳、降低血糖、抗衰老等作用。
排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨等作用。
总结
这道玉米番茄山药排骨是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。大家可以根据自己的口味调整食材的用量，希望这道菜能够给大家带来健康与美味。