夏天到了，餐桌上怎能少了清爽可口的凉菜呢？剁椒黄瓜就是一道非常适合夏季的家常凉菜，既开胃又下饭。下面，就让我来给大家详细介绍一下剁椒黄瓜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜 2根
- 剁椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 黄瓜处理
- 将黄瓜洗净，切成条状或者片状，放入碗中。
- 加入适量的盐，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟左右，让黄瓜出水。
2. 准备调料
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 青红椒洗净，切成圈状。
- 取一个碗，加入适量的白糖、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 拌匀黄瓜
- 将腌制好的黄瓜取出，用凉开水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末和青红椒圈撒在黄瓜上。
- 加入适量的剁椒，根据个人口味调整。
- 将调好的调味汁均匀地浇在黄瓜上。
4. 入冰箱冷藏
- 将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏1小时左右，让黄瓜充分吸收调料的味道。
- 冷藏期间，可以适当翻动几次，让黄瓜均匀入味。
成品展示
冷藏好的剁椒黄瓜，色泽诱人，酸辣可口，非常适合夏季食用。既可以作为下酒菜，也可以作为一道凉菜搭配米饭。
小贴士
- 黄瓜腌制时，可以加入少许的白醋，这样可以让黄瓜更加脆爽。
- 剁椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 黄瓜不宜冷藏时间过长，以免口感变差。
快来试试这道简单的剁椒黄瓜吧，保证让你爱不释手！