在我们的日常生活中，美食总是能给人带来无尽的欢乐。干煸刀豆土豆这道菜，色泽诱人，口感香辣，是一道非常适合家常的菜品。不仅味道好，而且营养全面。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 刀豆 300克
- 土豆 2个
- 红辣椒 适量
- 青椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精或味精 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 刀豆去筋，切成两段。
- 土豆去皮，切成小块。
- 红辣椒去籽，切成条状。
- 青椒去籽，切成条状。
- 大蒜拍碎，生姜切片。
- 青葱切段。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 下入大蒜和生姜炒香。
步骤三：翻炒土豆
- 放入土豆块，用中小火慢慢翻炒。
- 土豆块炒至表面微黄，捞出备用。
步骤四：煸炒刀豆
- 锅中留底油，放入切好的刀豆段。
- 翻炒至刀豆表面微微发黄，加入红辣椒和青椒段一起翻炒。
步骤五：加入土豆
- 将之前炒好的土豆块重新放入锅中。
- 加入适量盐、酱油、鸡精或味精调味。
步骤六：撒上白胡椒粉
- 撒入适量白胡椒粉。
- 加入葱段，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
注意事项
- 炒土豆时，要中火慢慢翻炒，这样可以让土豆表面煎至微黄，口感更加酥脆。
- 炒刀豆时，可以先煸炒刀豆，再加入土豆，这样可以避免土豆煮得太烂。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样，一道美味的干煸刀豆土豆就做好了。不仅口感佳，营养也十分丰富。赶快动手尝试一下吧！