花椒炒鸡，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴。它不仅香气扑鼻，而且简单易学，是家常必备的美食之一。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的富民花椒炒鸡的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 花椒：1汤匙
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 将鸡肉放入碗中，加入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 将花椒和干辣椒洗净，剪成小段。
- 大蒜切片，姜片切丝。
步骤三：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 加入花椒和干辣椒，小火炒香。
- 加入姜片和蒜片，继续炒香。
- 加入腌制好的鸡肉，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
步骤四：收汁出锅
- 待鸡肉炖煮至熟透，汤汁变浓。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 关火，出锅装盘。
小贴士
- 花椒的用量可以根据个人口味调整。
- 炒鸡肉时，火候不宜太大，以免鸡肉炒焦。
- 炖煮鸡肉时，加入适量水，以免鸡肉过于干硬。
总结
富民花椒炒鸡是一道简单易学、香气扑鼻的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道美味的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！