在忙碌的生活中，偶尔为家人准备一顿美味的佳肴，不仅能提升幸福感，还能增进家人间的感情。今天，就让我来为大家揭秘一道家常美味——红花椒鸡翅，让你轻松学会麻辣鲜香的烹饪秘诀！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡翅：10个
- 红花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：2根
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
烹饪步骤
1. 鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净，去掉鸡翅尖，切成两半。
- 锅中加入适量的水，放入鸡翅，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅，用冷水冲洗干净。
2. 准备调料
- 大蒜、生姜切成末。
- 青葱切成小段。
- 干辣椒剪成小段。
3. 炸鸡翅
- 锅中加入适量的食用油，油温升至6成热时，放入鸡翅，炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 炒制调料
- 锅中留少许油，放入红花椒、干辣椒、蒜末、姜末炒香。
- 加入炸好的鸡翅，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量的酱油、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀。
- 加入葱段，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味红花椒鸡翅。
小贴士
- 红花椒的用量根据个人口味调整，喜欢麻辣口感的可以适量增加。
- 炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制调料时，火候不宜过大，以免炒糊。
现在，你学会了吗？快动手试试吧！相信在你的手中，这道红花椒鸡翅一定会成为家人的最爱！