在忙碌的生活中，我们总是渴望能快速制作出一道既美味又营养的家常菜。今天，我要分享一道色香味俱佳的红萝卜虾仁木耳三鲜菜谱，简单易学，营养满分，快来看看吧！
准备食材
- 红萝卜 1根
- 虾仁 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（用于上色）
- 淀粉 适量
- 鸡精/味精 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 红萝卜去皮切片，虾仁去虾线洗净，木耳泡发洗净撕成小块，青红椒去籽切片，姜蒜切末备用。
2. 虾仁腌制
- 将虾仁加入少量盐、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 红萝卜焯水
- 将红萝卜片焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜蒜末爆香。
5. 炒虾仁
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，出锅备用。
6. 炒红萝卜与木耳
- 锅中留底油，放入红萝卜片和木耳，快速翻炒均匀。
7. 加青红椒
- 倒入青红椒片，加入适量盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀。
8. 装盘
- 将炒好的红萝卜、木耳和青红椒铺在盘底，再将炒好的虾仁放在上面。
9. 撒香菜
- 最后，撒上一些香菜点缀，即可享用。
菜品特点
这道红萝卜虾仁木耳三鲜菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富。红萝卜富含维生素A和膳食纤维，虾仁肉质鲜嫩，木耳具有清肺、降血压等功效，青红椒则富含维生素C，是一道不可多得的家常菜。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 红萝卜焯水后过凉水，可以使红萝卜片更加爽脆。
- 菜品可以根据个人口味调整调料。
快来动手试试这道红萝卜虾仁木耳三鲜菜吧，保证让你回味无穷！