食材准备：
- 老豆腐 1块
- 鸡肉 200克
- 鸡骨或鸡汤 500毫升
- 姜几片
- 葱 1根
- 青红椒各1个
- 香菜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 植物油适量
制作步骤：
准备鸡肉和豆腐：
- 鸡肉切成小块，用少许盐、酱油、胡椒粉和生粉腌制10分钟。
- 老豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
熬制鸡汤：
- 将鸡骨或鸡汤放入砂锅中，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时，直到鸡汤浓郁。
炸豆腐串：
- 腌制好的鸡肉裹上一层薄薄的生粉。
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入鸡肉块，炸至表面金黄，捞出沥油。
制作香浓汤汁：
- 锅中留少许油，加入焯好的豆腐块，两面煎至微黄，倒入炖好的鸡汤，小火煮5分钟。
调味和装盘：
- 加入适量的盐、酱油调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉。
- 青红椒切丝，香菜切碎，与炸好的鸡肉豆腐串一起装盘。
上桌享用：
- 将香浓鸡汤豆腐串搭配米饭或面条，美味又营养。
小贴士：
- 选择老豆腐制作豆腐串，口感更加紧实。
- 煮鸡汤时，可以选择加入一些枸杞、红枣等，增加汤的香气和营养。
- 炸鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 豆腐串也可以根据个人口味，加入不同的蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香浓美味的鸡汤豆腐串啦！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。快来试试吧！