在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的白菜粉丝炖排骨无疑是温暖身心的佳肴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用。下面，就让我为大家揭秘这道家常美味的制作过程，让你轻松学会这道冬季暖身食谱。
选材与准备
主料：
- 排骨：500克
- 白菜：1颗（约500克）
- 粉丝：100克
辅料：
- 姜：3片
- 葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
排骨处理：
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
白菜处理：
- 白菜洗净，切成大片，备用。
粉丝处理：
- 粉丝用温水泡软，备用。
炖煮：
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、料酒，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。
调味：
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
加入白菜：
- 排骨炖至八成熟时，加入白菜片，继续炖煮5分钟。
加入粉丝：
- 白菜炖至软熟时，加入泡软的粉丝，炖煮2分钟，使粉丝吸收汤汁。
出锅：
- 粉丝炖至熟软，汤汁浓郁时，撒上葱花，出锅即可。
营养分析
白菜粉丝炖排骨这道菜，将白菜的清爽、粉丝的滑嫩和排骨的鲜美完美结合。白菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养元素，具有清热解毒、养胃生津的功效；粉丝则富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入料酒去腥增香。
- 粉丝泡软后，炖煮时间不宜过长，以免粉丝过于烂糊。
- 白菜炖至软熟即可，不宜炖煮过烂，以免影响口感。
在这个寒冷的冬季，来一碗热腾腾的白菜粉丝炖排骨，不仅能温暖你的身体，还能让你的味蕾得到满足。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常菜！