在这个寒冷的冬季,一碗热腾腾的白菜粉丝炖排骨无疑是温暖身心的佳肴。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家人团聚时享用。下面,就让我为大家揭秘这道家常美味的制作过程,让你轻松学会这道冬季暖身食谱。
选材与准备
主料:
- 排骨:500克
- 白菜:1颗(约500克)
- 粉丝:100克
辅料:
- 姜:3片
- 葱:1根
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤
排骨处理:
- 排骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
白菜处理:
- 白菜洗净,切成大片,备用。
粉丝处理:
- 粉丝用温水泡软,备用。
炖煮:
- 锅中加入适量清水,放入焯好水的排骨,加入姜片、料酒,大火烧开。
- 水开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟,使排骨熟透。
调味:
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
加入白菜:
- 排骨炖至八成熟时,加入白菜片,继续炖煮5分钟。
加入粉丝:
- 白菜炖至软熟时,加入泡软的粉丝,炖煮2分钟,使粉丝吸收汤汁。
出锅:
- 粉丝炖至熟软,汤汁浓郁时,撒上葱花,出锅即可。
营养分析
白菜粉丝炖排骨这道菜,将白菜的清爽、粉丝的滑嫩和排骨的鲜美完美结合。白菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养元素,具有清热解毒、养胃生津的功效;粉丝则富含碳水化合物,能够提供人体所需的能量;排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,具有滋阴润燥、补中益气的作用。
小贴士
- 排骨焯水时,可以加入料酒去腥增香。
- 粉丝泡软后,炖煮时间不宜过长,以免粉丝过于烂糊。
- 白菜炖至软熟即可,不宜炖煮过烂,以免影响口感。
在这个寒冷的冬季,来一碗热腾腾的白菜粉丝炖排骨,不仅能温暖你的身体,还能让你的味蕾得到满足。快动手试试吧,让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常菜!
