鲈鱼，作为我国传统鱼类之一，以其肉质鲜美、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。而白象香菜蒸鲈鱼，更是家常菜中的一道佳肴。今天，就让我们一起来揭秘这道营养满分的美味做法吧！
选材与准备
鲈鱼选择
选择新鲜的鲈鱼是保证菜肴美味的关键。鲈鱼体型呈梭形，颜色呈银白色，鱼鳞完整，鱼眼清澈有神，肉质坚实有弹性。
香菜准备
香菜，作为一道重要的配料，应选择新鲜的香菜，叶片翠绿，茎杆挺直。
配料清单
- 鲈鱼一条（约500克）
- 香菜适量
- 姜一小块
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蒜末适量
烹饪步骤
第一步：准备调料
将姜切成薄片，葱切成葱花，香菜洗净切段，蒜拍碎备用。
第二步：处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。
第三步：腌制鲈鱼
在鲈鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。
第四步：蒸鱼
在锅中加入适量的水，水开后放入鲈鱼，用中火蒸约8分钟。
第五步：炒香菜
另起锅，加入适量的食用油，放入姜、葱、蒜末炒香，再加入香菜快速翻炒，加入盐、酱油调味，炒至香菜断生。
第六步：出锅装盘
将蒸好的鲈鱼取出，淋上炒好的香菜，即可上桌享用。
营养分析
鲈鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。香菜则具有健胃消食、利尿消肿等功效。二者搭配，不仅美味可口，还具有很好的养生作用。
小贴士
- 蒸鱼时，火不宜过大，以免鱼肉过于熟烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 香菜炒制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
家常美味，就在一蒸一炒之间。赶快动手，为家人朋友带来一道营养满分的美味佳肴吧！