刀豆蘑菇肉片是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。下面，我将详细介绍这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味的刀豆蘑菇肉片。
刀豆蘑菇肉片：食材准备
主料：
- 刀豆：200克
- 蘑菇：200克
- 猪里脊肉：300克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
刀豆蘑菇肉片：制作步骤
第一步：处理食材
- 将刀豆洗净，切成段。
- 蘑菇洗净，切片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
第二步：炒肉片
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
第三步：炒刀豆和蘑菇
- 锅中留少许油，下入生姜和大蒜爆香。
- 加入切好的刀豆和蘑菇，翻炒至蘑菇出汁。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
第四步：合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与刀豆和蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让刀豆和蘑菇更加入味。
第五步：出锅装盘
- 炖煮好的刀豆蘑菇肉片出锅，装入盘中即可。
刀豆蘑菇肉片：营养分析
刀豆：
刀豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、钾等营养素，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。
蘑菇：
蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养素，具有提高免疫力、抗氧化、降血压、降血脂等功效。
猪里脊肉：
猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养素，具有补充能量、强壮筋骨的功效。
刀豆蘑菇肉片：食用小贴士
- 刀豆不宜多食，以免引起消化不良。
- 蘑菇不宜与茶、牛乳等食物同食，以免影响营养吸收。
- 猪里脊肉切片时，可用料酒、淀粉抓拌，使肉片更加嫩滑。
通过以上步骤，相信你已经学会了刀豆蘑菇肉片的制作方法。快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友一起品尝这道营养美味、色香味俱佳的家常菜！