红烧土豆鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分、简单又下饭的红烧土豆鸡腿。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡腿：2个
- 土豆：2个
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡腿
- 将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。
- 将鸡腿切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
步骤二：准备土豆
- 土豆去皮，切成滚刀块。
- 土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤三：炒制鸡腿
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡腿块。
- 中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤四：炒制土豆
- 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜炒香。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤五：加入鸡腿
- 将炸好的鸡腿块放入锅中，加入适量的白糖、盐、鸡精。
- 翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收调料的味道。
步骤六：收汁出锅
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 汤汁快收干时，加入适量的水淀粉勾芡。
- 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 土豆块要切得均匀，这样更容易熟透。
- 鸡腿块要炸得金黄，这样口感更好。
- 红烧土豆鸡腿的汤汁不宜过多，以免影响口感。
现在，一道美味可口的红烧土豆鸡腿就做好了。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。赶快动手尝试一下吧！