在繁忙的生活中，我们总渴望一份简单而美味的家常菜来温暖身心。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱佳的家常菜——胡椒肉末麻油豆腐。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常值得尝试的家常豆腐佳肴。
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱姜末 适量
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 麻油 1大勺
- 生抽、老抽 适量
- 盐、糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。
2. 调味料准备
在碗中，加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味料。
3. 肉末炒制
锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入调味料
将事先调好的调味料倒入锅中，翻炒均匀，使肉末充分吸收调味料的味道。
5. 加入豆腐
将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上肉末和调味料。
6. 收汁出锅
待豆腐完全吸收调味料后，淋上麻油，翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。
- 肉末可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。
- 胡椒粉和麻油的加入是这道菜的关键，可以增加菜肴的香气和风味。
营养分析
这道胡椒肉末麻油豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，具有很好的营养价值。豆腐性味甘凉，有清热解毒、生津润燥的功效，非常适合夏季食用。
总结
胡椒肉末麻油豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过这道菜的制作，我们可以了解到家常豆腐的独特风味，并学会如何在日常生活中制作出美味的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的胡椒肉末麻油豆腐！