鸡中宝，顾名思义，是鸡身上的一个珍贵部位，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。而瘦肉，则是我们日常饮食中不可或缺的优质蛋白质来源。今天，就让我来为大家揭秘一道营养滋补的家常菜——鸡中宝蒸瘦肉的做法。
准备食材
- 鸡中宝：适量
- 瘦肉：适量
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 鸡中宝处理
首先，将鸡中宝清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。然后，将鸡中宝切成薄片，备用。
2. 瘦肉处理
将瘦肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，腌制10分钟，使其入味。
3. 调制蒸肉汁
将姜片和葱花放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟。然后，将煮好的汤汁过滤，留下清澈的蒸肉汁。
4. 蒸制
将腌制好的瘦肉片铺在蒸盘上，再将切好的鸡中宝片放在瘦肉片上。将蒸肉汁均匀地淋在肉片上，撒上适量的盐和鸡精。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至肉片熟透。
5. 拌匀水淀粉
将适量的水淀粉倒入碗中，搅拌均匀，备用。
6. 烹饪
将蒸好的肉片和鸡中宝取出，放入盘中。将水淀粉倒入锅中，煮沸后，淋在肉片和鸡中宝上，即可食用。
小贴士
- 鸡中宝和瘦肉的搭配，使得这道菜既有丰富的蛋白质，又有多种微量元素，营养价值极高。
- 腌制瘦肉时，可以加入一些姜片和葱段，去除腥味，增加风味。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免肉片过于干燥。
通过以上步骤，一道美味营养的鸡中宝蒸瘦肉就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！