嘿，小家伙！今天我要和你分享一个超级简单又美味的家常菜——辣椒大蒜炒菜。你知道吗，辣椒和大蒜可是厨房里的黄金搭档，它们不仅能给菜肴增添独特的风味，还能为我们的健康加分哦！
辣椒：辣中带香，开胃又提神
辣椒，这种看似小小的红色果实，却有着强大的魔力。它不仅能让我们在寒冷的冬天感到温暖，还能刺激我们的食欲，让我们胃口大开。辣椒中含有丰富的维生素C和辣椒素，这些成分可以帮助我们提高免疫力，还能促进新陈代谢。
辣椒的挑选与处理
- 挑选：选择新鲜的辣椒，颜色鲜艳，表面光滑，无病虫害。
- 处理：将辣椒洗净，去籽，切成条状或片状。
大蒜：蒜香四溢，杀菌又保健
大蒜，这种白色的球状植物，有着独特的香味。它不仅能增加菜肴的香气，还能起到杀菌的作用。大蒜中含有丰富的蒜素和硒元素，这些成分可以降低血压，预防心血管疾病，还能提高免疫力。
大蒜的挑选与处理
- 挑选：选择新鲜的大蒜，表皮紧实，无发芽。
- 处理：将大蒜剥皮，切成薄片或蒜末。
辣椒大蒜炒菜：色香味俱全，营养满分
准备食材
- 新鲜辣椒适量
- 大蒜适量
- 肉末或蔬菜丁适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选）
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，翻炒至金黄色，出香味。
- 加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，翻炒至断生。
- 加入肉末或蔬菜丁：根据个人喜好，加入肉末或蔬菜丁，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽和老抽（可选），翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整，选择辣度适中的辣椒。
- 大蒜不宜炒得过久，以免蒜香丧失。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
辣椒大蒜炒菜，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！