在我们的日常生活中，鸡蛋是餐桌上的常客，它不仅美味，而且营养丰富。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——麻油花椒炒鸡蛋。这道菜色香味俱佳，做法简单，是家庭必备的菜谱之一。
食材准备
- 鸡蛋：3个
- 花椒：一小把
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
炒制步骤
第一步：准备食材
首先，准备好所需的食材。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
青红椒洗净，切成丝备用。
第二步：炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋煎至两面金黄，出锅备用。
第三步：炒香花椒
锅中留少许油，放入花椒，小火炒香，花椒的香味出来后，捞出丢弃。
第四步：炒青红椒
锅中加入青红椒丝，翻炒均匀，炒至青红椒丝断生。
第五步：加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的生抽和麻油，快速翻炒均匀。
第六步：出锅装盘
炒至鸡蛋和青红椒充分混合后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡蛋打散后，加入适量的盐，可以使鸡蛋更加鲜香。
- 花椒的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋煎焦。
- 加入青红椒可以使菜品更加美观，同时增加营养。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻油花椒炒鸡蛋就完成了。这道菜简单易学，营养丰富，是家庭必备的菜谱之一。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！