麻油猪肝山药汤，一道看似普通却蕴含丰富营养的家常汤品。它不仅味道鲜美，而且具有养肝润肺的功效，非常适合孩子和注重养生的家庭。接下来，就让我为大家揭秘这道美味的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道养生佳肴。
选材与准备
1. 猪肝
猪肝是这道汤品的主角，选择新鲜猪肝是关键。新鲜猪肝颜色鲜红，质地坚实，表面光滑。在购买时，可以要求商家帮忙去除血管和胆管，以减少腥味。
2. 山药
山药具有很好的滋补作用，能养胃健脾、润肺止咳。选择新鲜的山药，表皮光滑，无病虫害。
3. 食材辅料
- 香葱、姜片、料酒
- 食用油、盐、麻油
- 清水适量
制作步骤
1. 猪肝处理
将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。然后，用料酒、姜片和清水焯水，去除腥味。
2. 山药处理
将山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余的黏液。
3. 炖煮
- 锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，大火烧开。
- 水开后，放入焯好水的猪肝，煮至变色。
- 加入山药块，继续煮至山药熟软。
- 调入盐和麻油，搅拌均匀。
美味秘诀
- 猪肝焯水时，加入料酒和姜片，可以去除腥味。
- 山药去皮时，可以戴上手套，避免皮肤过敏。
- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使食材充分吸收营养。
养生功效
- 养肝：猪肝富含蛋白质、维生素A、B族维生素等，具有养肝明目的作用。
- 润肺：山药具有润肺止咳的功效，适合秋季食用。
- 健脾：山药具有健脾益气的功效，适合脾胃虚弱的人群。
结语
麻油猪肝山药汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。它不仅适合孩子和注重养生的家庭，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温暖和关爱。快来试试这道美味的汤品吧！