麻油猪肝汤菠菜是一道简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是老人小孩都非常适合的美味佳肴。接下来，就让我为大家详细揭秘这道菜的烹饪方法，让你轻松在家也能享受到这道美味。
菜品特点
- 营养满分：猪肝富含丰富的铁质、蛋白质、维生素A等，菠菜则含有丰富的钙、铁、钾等矿物质，两者搭配，营养互补。
- 简单易学：无需复杂的烹饪技巧，即使是厨房小白也能轻松上手。
- 美味可口：麻油特有的香味能提升菜肴的口感，使汤更加鲜美。
食材准备
- 猪肝 200克
- 新鲜菠菜 150克
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 麻油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500毫升
烹饪步骤
猪肝处理：将猪肝放入水中，加入少许盐和面粉，用手轻轻揉搓，去除猪肝表面的杂质。然后用清水冲洗干净，切成薄片。
菠菜处理：菠菜洗净，切成小段。
生姜、香葱准备：生姜切片，香葱切段。
焯水：锅中加水，放入生姜片和香葱段，大火烧开后，放入猪肝片焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
煮汤：锅中加入适量食用油，放入生姜片炒香，加入清水烧开。
下菠菜：待水开后，放入菠菜段，煮至菠菜变软。
调味：放入焯好水的猪肝片，加入盐和鸡精调味，撒上香葱段。
淋上麻油：最后，淋上1汤匙麻油，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
- 猪肝焯水时，撇去浮沫非常重要，这样可以去除猪肝的腥味。
- 菠菜不宜煮得过久，以免影响口感和营养。
- 麻油可以增加汤的香气，是这道菜的灵魂所在。
通过以上步骤，一道美味的麻油猪肝汤菠菜就完成了。快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！