亲爱的美食探索者，今天我要给大家揭秘一道简单又美味的家常菜——木耳鸡蛋肉丝炒粉丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作世界吧！
木耳鸡蛋肉丝炒粉丝的材料清单
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 粉丝：200克
- 木耳：适量
- 鸡蛋：2个
- 猪肉丝：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
木耳鸡蛋肉丝炒粉丝的制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳提前用水泡发，洗净切丝。
- 鸡蛋打散备用。
- 猪肉切丝，用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝，生姜和大蒜切片。
步骤二：炒粉丝
- 锅中加水煮沸，放入粉丝煮至软熟，捞出备用。
- 另起锅，加入适量食用油，油热后放入粉丝快速翻炒，使其表面微焦，盛出备用。
步骤三：炒肉丝
- 锅中留少许油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
步骤四：炒木耳和鸡蛋
- 锅中留少许油，放入生姜和大蒜片爆香。
- 加入木耳丝，翻炒至变色。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
步骤五：混合炒制
- 将炒好的粉丝、肉丝和木耳鸡蛋混合在一起。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝在煮制过程中，不宜煮得过软，以免影响口感。
- 猪肉丝在腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制木耳和鸡蛋时，要快速翻炒，以免鸡蛋炒老。
亲爱的朋友们，通过以上步骤，一道美味可口的木耳鸡蛋肉丝炒粉丝就完成了。希望这篇文章能帮助你轻松掌握这道家常菜的制作方法。快去试试吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！