在忙碌的生活中，一道简单又营养的家常菜无疑能为家人带来温暖。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱全的菜肴——排骨胡萝卜烧玉米。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
选材与准备
主料：
- 排骨：500克
- 胡萝卜：2根
- 玉米：1根
辅料：
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：1个
- 桂皮：1小块
准备：
- 排骨洗净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质。
- 胡萝卜、玉米分别洗净，胡萝卜去皮，切成滚刀块；玉米切段。
- 生姜切片，大葱切段。
烹饪步骤
- 热锅倒油，油温五成热时下入姜片、葱段爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中翻炒至表面微黄。
- 倒入适量的料酒、酱油翻炒均匀，使排骨上色。
- 加入足够的热水，水量没过排骨。
- 放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 将胡萝卜块、玉米段放入锅中，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠，胡萝卜和玉米熟软时，即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以使排骨更加鲜美。
- 玉米和胡萝卜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可适量调整调料的种类和用量。
营养分析
排骨胡萝卜烧玉米这道菜，营养十分丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有养肝明目、增强免疫力的功效。玉米富含膳食纤维、维生素E、镁等，有助于消化吸收，降低胆固醇。
总之，排骨胡萝卜烧玉米是一道既美味又营养的家常菜，赶快动手尝试一下吧！