在忙碌的生活中，家常美食总能给我们带来温暖和满足。今天，就让我来为大家揭秘一道深受家人喜爱的家常菜——青山排骨米饭的做法与营养秘诀。学会这道菜，不仅能让家人赞不绝口，还能为我们的餐桌增添一抹亮色。
青山排骨米饭的做法
准备材料
- 排骨：500克
- 米饭：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
- 调料准备：将生姜、大蒜切片，青椒切丝，葱切段备用。
- 炒排骨：锅中加入适量食用油，油热后放入排骨，翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜片、葱段继续翻炒。
- 调味：加入适量酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至排骨熟透。
- 蒸米饭：将洗净的米饭放入电饭煲中，加入适量水，按下蒸饭键。
- 出锅：待米饭蒸好后，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入米饭上，撒上青椒丝，即可享用。
营养秘诀
蛋白质与脂肪
排骨富含高质量的蛋白质和适量的脂肪，有助于补充人体所需的营养，增强体质。
维生素与矿物质
青椒富含维生素C和钾，有助于提高免疫力，维持心脏健康。而排骨中的钙、镁等矿物质则有助于骨骼生长和维持神经系统的正常功能。
碳水化合物
米饭是主要的碳水化合物来源，能够为人体提供能量，维持正常的生理活动。
调料的作用
酱油、料酒等调料不仅能够增加菜肴的口感，还能补充一定的氨基酸和微量元素。
小贴士
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血水和杂质。
- 炒排骨时，火候不宜过大，以免排骨过于干硬。
- 蒸米饭时，水量不宜过多，以免米饭过于稀软。
学会这道青山排骨米饭的做法，不仅能让你在家人面前展现厨艺，还能为家人带来健康和美味。快动手试试吧！