黄瓜肉片是一道简单易学、清爽可口的家常菜，非常适合忙碌的日常。下面，我将详细地介绍这道菜的烹饪方法，让你轻松掌握，成为家庭餐桌上的必备快手菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 黄瓜：2根
- 猪里脊肉：300克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 酱油：2汤匙
- 蒜：2瓣
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 准备肉片
首先，将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、淀粉和少量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备黄瓜
将黄瓜洗净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；青椒去籽，切成片。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
4. 加入调料
肉片变色后，加入葱、姜、蒜末和青椒片，继续翻炒均匀。
5. 加入黄瓜
待青椒片炒至断生，加入黄瓜片，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅
最后，加入酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅。
美味小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样烹饪出来的肉片口感更佳。
- 腌制肉片时，淀粉能帮助肉片更好地吸收调料，使口感更加鲜嫩。
- 翻炒肉片时，火候要大，动作要快，以保持肉片的鲜嫩。
- 黄瓜和青椒的加入，使得这道菜更加清爽可口，适合夏季食用。
通过以上步骤，一道美味可口的黄瓜肉片就完成了。快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！