肉末土豆球是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。接下来，就让我为大家详细揭秘肉末土豆球的制作过程，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。
选材与准备
1. 土豆
选择新鲜、表皮光滑、无损伤的土豆。土豆要选择中等大小的，这样制作出来的土豆球既美观又方便食用。
2. 肉末
肉末可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味和营养需求来选择。肉末要选择新鲜的，最好是现切的，这样口感更佳。
3. 青葱、姜、蒜
这些调料可以增加菜肴的香气，提升整体口感。
4. 调料
生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。
制作步骤
1. 土豆处理
将土豆洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成土豆泥。
2. 调制肉馅
将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合土豆泥和肉馅
将腌制好的肉馅加入土豆泥中，搅拌均匀，使肉馅和土豆泥充分融合。
4. 捏制土豆球
用手将混合好的土豆泥和肉馅捏成小球状。
5. 炸制土豆球
锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入土豆球，炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 烹饪调料
锅中留少许油，加入切好的青葱、姜、蒜末，炒香后加入适量的水，调入适量的盐、糖，烧开后用水淀粉勾芡。
7. 上菜
将炸好的土豆球放入盘中，倒入调料汁，即可上桌享用。
小贴士
- 土豆泥不宜太稀，否则土豆球容易散开。
- 肉末要腌制入味，这样炸出来的土豆球才会更加鲜美。
- 炸土豆球时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的肉末土豆球了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为孩子的营养餐。让我们一起动手，为家人带来健康与美味吧！